Чем опасен трихинеллез и почему проверяют мясо!

29.06.2026 Трихинеллез — это тяжелое паразитарное заболевание, вызываемое круглыми червями. Личинки трихинелл в мышечной ткани животного отличаются особой устойчивостью, в том числе к способам приготовления мяса (высокой температуре, копчению и солению).

Около 10–15 граммов зараженного мяса может хватить, чтобы получить тяжелое заболевание. После употребления в пищу такой продукции у человека могут возникнуть следующие симптомы:

мышечные боли;
отек;
лихорадка;
аллергические реакции.
Трихинеллезом может быть заражено мясо свиней, диких кабанов и медведей, поэтому , медвежатина, кабанятина и свинина  подлежит обязательной ветеринарной экспертизе на выявление зараженности.